4 de junho de 2017

Experiências para 1º Ciclo

No nosso dia a dia deparamos-nos com diversos fenómenos quem nem sempre percebemos o porque de tal coisa acontecer. Como alunos do 12 º ano de Química, temos consciência que a química está por detrás de quase tudo o que acontece.
Por isso, com este trabalho pretendemos dar a conhecer, alguns, fenómenos e as suas explicações, aos mais novos.
Preparamos:
Experiências para 1ºAno 
Cromatografia no papel 
Arte com Leite 

Experiências para 2ºAno 
Candeeiro de Lava  
Foguetão de balão (de Arvind Gupta) 

Experiências para 3ºAno 
Água Magnética 
Catapulta 

Experiências para 4ºAno 
Pasta de Dentes para Elefantes (cupcakes quimicos) 
Submarino dentro de uma garrafa 
      Balão à prova de fogo


Veja o protocolo e as explicações das experiências aqui.



21 de maio de 2017

Alimentos que ajudam a melhorar o nosso sono e descanso



Nos dias que correm muitas são as pessoas com graves problemas de sono nomeadamente insónias, isto deve-se em grande parte a correria em que vivemos diariamente, sempre com coisas por fazer a toda a hora, mesmo quando se fala na hora das refeições principais, comemos coisas rápidas à pressa e nem nos deparamos com o mal que isso  faz a nossa saúde.
Muito sabem que as insónias e o mau dormir são devido ao stress e a nossa má alimentação, mas existem alimentos que nos podem ajudar a dar a volta a esta situação em vez de  tomarmos medicamentos.
A primeira medida para combater este problema deve  começar por, antes de dormir evitar comer muito para permitir ao corpo uma boa reparação celular. Também é muito importante fazer exercícios de relaxamento fornecendo ao nosso corpo alívio do stress e repouso.
Alimentos a evitar são por exemplo os enchidos, os chocolates, o álcool, cafeína, bebidas com gás, comida designada como fast food e qualquer alimentos com muitas gorduras e elevados níveis calóricos.

Os alimentos que ajudaram no sono tranquilo são o leite pois contém triptofano, precursor da serotonina, um neurotransmissor que regula o humor, o sono, o apetite, e apela à sensação de calma.
Que por sua vez, ajudará a regular a produção de melatonina, hormona responsável pelo sono.
 As bananas contêm magnésio e potássio, nutrientes que ajudam os músculos a relaxar.  
Os ovos são ricos em proteínas, vitamina B12 e colina, substâncias associadas à melhora da depressão.
E, consequentemente, das insónias. Mas o ovo não é o único detentor destes elementos, podemos encontrá-los por exemplo no frango, no peru, no queijo.
Alguns frutos e legumes têm propriedades antioxidantes, regeneradoras, protetoras e são essenciais para a saúde física e mental do corpo. Alface, couve, brócolos, cenoura, couve-flor, maças, morangos, maracujá, entre outros, ajudam também a se sentir relaxado e em harmonia.








18 de maio de 2017

ECO- ESCOLA WorkShop

Alimentação Saudável e Sustentável

No âmbito do Eco-Escola, realizou-se no dia 15 de maio de 2017, na nossa escola secundária da moita,  um workshop subordinado ao tema “Alimentação Saudável e Sustentável”.  Alimentação esta, baseada no consumo de alimentos de origem vegetal - vegetarianismo.

O vegetarianismo pode ser adotado por diferentes razões. Uma das principais é o respeito à vida dos animais. Tal motivação ética foi codificada em várias crenças religiosas juntamente com os direitos dos animais. Outras motivações estão relacionadas com a saúde, o meio ambiente, a estética e a economia.

Neste workshop, a cozinheira de “serviço” foi a professora Filomena Sousa, que confecionou 3 receitas: 

Creme de brócolos


Waps de legumes e tufo        Barritas de arroz tufado

                         
          


Esta atividade teve a colaboração da turma 12ºA3

Clique aqui, para encontrar as três receitas testadas: Creme de bróculos, wraps de legumes e barritas de arroz tufado.



15 de maio de 2017

A forma como cozinha o arroz pode colocar a sua vida em risco

Arroz [Reuters]
Estudos revelam que a maneira como cozinhamos o arroz pode colocar a nossa vida em risco por uma simples razão:

Utilizar a técnica tradicional de dois copos de água para um copo de arroz e ferver o arroz até que a água evapore. 


Mas esta técnica pode trazer muitos problemas á saúde como cancro, diabetes e problemas cardíacos quando muito tempo exposto á toxina devido á libertação de um elemento químico, o arsénio. 

Como o arroz é cultivado no solo em plantações inundadas, e o arsénio está presente e é prejudicial, faz com que o arsénio entre nos grãos.

Temos duas alternativas para eliminar a toxina do arroz:
Usar a proporção de cinco medidas de água para uma medida de arroz e retirar o excesso de água, assim os níveis tóxicos reduziram a metade.
Deixar o arroz de molho durante a noite e depois drenar a água, sendo os níveis tóxicos reduzidos a 80%.

“A única coisa que posso comparar (com o ato de comer arroz) é fumar”, disse Meharg. “Se você fuma um ou dois cigarros por dia, seus riscos serão muito menores do que os riscos de uma pessoa que fuma 30 ou 40 cigarros diariamente. Depende da dose, quanto mais você comer, maior é o risco.”


9 de maio de 2017

Bom apetite! A ciência está na mesa



Está disponível no Pavilhão do Conhecimento em Lisboa uma exposição que responde a várias questões relativamente ao equilíbrio entre o prazer e a "saúde" quando se trata da alimentação, através da ciência.

Nesta exposição estão disponíveis mais de 30 módulos interativos. A exposição não força qualquer tipo de percurso obrigatório, mas é dividida em 5 temáticas:

  • Porque comemos;
  • Um bom prato;
  • Inquérito sobre os alimentos;
  • O gosto dos outros;
  • Uma fome de cidadão.
Esta exposição está disponível até Setembro de 2017, os Chefs Químicos aconselham a sua visita, para mais informações visite este link.


8 de maio de 2017

Sistema Imunitário

 No âmbito da disciplina de Biologia, foi pedido às turmas de 12º ano, que realizassem vídeos relativos ao sistema imunitário. 
 Apresentamos agora os vídeos de alguns dos Chefs e seus grupos

  


2 de maio de 2017

Compostos Orgânicos

No âmbito da disciplina de Química, foi nos pedido para realizar trabalhos sobre compostos orgânicos envolvidos no tema do nosso grupo, neste caso, na cozinha.


Curcumina

"A curcumina  é o principal curcuminóide presente no Açafrão-da- Índia. (...) Estes curcuminóides são os compostos responsáveis pela cor amarela do açafrão. Esta molécula é utilizada para a quantificação do boro, reage com o ácido bórico, originando a rosocianina, que apresenta coloração vermelha. Além disso, também é um corante alimentar (E100), sendo um dos principais componentes do caril."

Clique aqui para ver o trabalho completo.


Licopeno


Esta molécula é responsável por dar a cor vermelha a frutos a vários alimentos, entre eles o tomate e a melancia. Em organismos fotossintéticos, o licopeno é um importante pigmento encontrado nos mesmos, ele é um intermediário importantíssimo na síntese de outros carotenóides. No organismo humano, o licopeno atua como antioxidante, por isso ajudando a reparar e impedir os estragos causados pelos radicais livres, que se formam naturalmente no corpo humano, e que podem causar estragos notáveis quando não controlados.


Clique aqui para ver o trabalho completo.

Piperina


"A piperina é um composto orgânico, alcalóide, que se pode encontrar na pimenta preta (Piperis Nigri). Este é um estimulante natural e intervém na absorção de nutrientes, tendo um sabor picante e amargo, derivado da piperidina. Podemos encontrar a piperina na camada superficial dos frutos da pimenta (...)"


Clique aqui para ver o trabalho completo.


Vanilina

"A vanilina é a molécula principal do extracto da vagem de baunilha e é utilizada como um aromatizante, por exemplo, em alimentos e em fármacos, devido a ser uma das substâncias aromáticas mais apreciadas para criar aromas artificiais. É um composto orgânico branco e cristalino e é obtido das vagens secas da orquídea Vanilla planifolia, (a única orquídea de interesse comercial, sem contar o aspecto ornamental).


Clique aqui para ver o trabalho completo.


Vitamina C

"A vitamina C é um poderoso antioxidante e combate a formação dos radicais livres. Ajuda as células do organismo a crescerem e permanecerem saudáveis, principalmente as células dos ossos, dentes, gengivas e dos vasos sanguíneos. A vitamina C é necessária para combater infeções, atuar na absorção do ferro, reduzir o nível de triglicerídeos e de colesterol, e também de fortalecer o sistema imunológico."


Clique aqui para ver o trabalho completo.